Ingredienti:

500g di carote, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai d'olio extravergine, 3 cucchiai d'aceto,2 cucchiaini di semi di cumino in polvere, 1 cucchiaino di harissa e di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.

Per guarnire: olive nere a piacere

 
 

Preparazione:

Bollire le carote finchè diventano tenere, poi schiacciarle e metterle in una scodella.

Aggiungere l'aglio mondato e tritato e gli altri ingredienti poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno.

Guarnire con le olive e servire

 

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